敏豆

2020.12.30

台灣鹹酥雞攤的翠綠鮮嫩四季豆,又嫩又多汁,有一半來自高雄美濃。南部農民稱四季豆為敏豆,受氣候影響,敏豆在夏天與冬天分兩大產區:夏天集中在信義鄉等中部山區;冬季集中在高屏,其中美濃又是高雄最大產區。美濃敏豆每年從九月開始栽種,種植二個多月開始採收,其中種仁幼小、莢面光滑、纖維未老化之嫩莢為最受歡迎的良品,採收期直到隔年三、四月結束。美濃敏豆栽種面積在二〇一六年已超過一百公頃,年產值超過一億元。

Meinong

Farmers' Association